Las cenas que giran exclusivamente en torno al champagne son un verdadero placer para los sentidos. La idea es que cada plato se corresponda con un tipo distinto de champagne, subiendo progresivamente de mayor a menor grado de acidez —por ejemplo, de uno vivaz a otro con mucho cuerpo—, o del más suave al más enérgico.

El ritual recomienda utilizar una copa distinta con cada tipo de champagne para evitar que se mezclen los aromas. Obviamente, sus invitados agradecerán que les permita decidir si se beben toda la copa, así como que les ofrezca un menú con el nombre de cada champagne y el plato con el que se maridará.